إثيوبيا شاكيسو ميسيلي

لماذا طعمها هكذا

المنطقة

قوجي · شاكيسو، إثيوبياتقع قوجي في مرتفعات جنوب إثيوبيا، حيث نبتت القهوة برية لأول مرة. الأشجار هنا سلالات محلية وليست مهجّنة.

الارتفاع

⁦1,950–2,200⁩ متقديريمرتفعات. برد الليل يبطئ النضج، فتصبح الحبة كثيفة وغنية بالسكريات والأحماض.

السلالة

هيرلومأشجار إثيوبية برية وشبه برية، ومنها انحدرت كل السلالات الأخرى. تُباع باسم «هيرلوم».

المعالجة

مجففة · تخمير هوائيتتخمّر الثمار بوجود الأكسجين، ثم تجفّ كاملةً كما في المعالجة المجففة.